船小屋牛は、黒毛和牛×ジャージー牛からなる交雑牛です。
黒毛和牛は、特徴として肉質がキメ細かく、程良く締まった赤身が柔らかいのが特徴で、口の中でとろけるような食感があります。
また、キメの細かいサシが入っていて、味も他の牛とは味わえないような抜群の美味しさが味わえます。
ジャージー牛は、βカロテンやヘム鉄などの栄養素を多く含む。
βカロテンは、免疫力の強化・風邪など感染症の予防にも効果がある。
ヘム鉄は、からだに吸収されやすい鉄分で貧血予防などに効果があります。
また、ジャージー牛の肉は加熱しても水分の漏れ出しが少なく、ステーキなどにすると肉 汁が多くジューシーなステーキになります。
この2種類の牛の特徴を持っているのが筑後船小屋牛になります。