3代目の店主が生産農家に直接行き、創業当初から先祖代々受け継がれてきた目利きで、 良い馬を見極めて馬の買い付けをしております。

馬肉には、栄養価が高く食べても太りにくいことと低アレルギー食品であることが分かっています。 牛・豚・鶏などの畜種より、低カロリー、低脂肪、低コレステロール、高たんぱく質で 女性や高齢者、疲れ気味の人々にも適した食材です。

馬肉は専用のまな板で、分割された肉から余分な脂肪やスジなどを除去し、各顧客からのオーダーに合わせ製品としての整形を実施しております。工場から店舗販売までを一貫して行っているため、安全で安心できる美味しいお肉をお客さまに販売することが可能です。